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Rassegna Stampa – Press

  • Buono come il pane o no? Studio CREA su Repubblica e Corriere della Seradicembre 13, 2017 - 12:50 pm

    Un team di ricercatori del CREA Cerealicoltura e Colture industriali, ha studiato l’interazione fra 4 importanti fattori della panificazione (genotipo di frumento, tecnica di macinazione, agente lievitante e tipo di cottura) e le proprietà chimiche, fisiche e organolettiche del pane. Dall’esperimento è emerso che, contrariamente a quanto si pensa, il genotipo grano antico o grano moderno […]

Rassegna Stampa – Audio Video

  • Il CREA in onda su TGR RegionEuropadicembre 11, 2017 - 10:20 am

    Il TGR RegionEuropa ha dedicato un servizio alle attività di ricerca e ai bandi di progetto vinti dal CREA Ingegneria e Trasformazioni Agroalimentari, che, tra gli altri, riguardano il miglior utilizzo delle colture marginali, una collaborazione internazionale per lo sviluppo dei biocombustibili e la messa a punto di prototipi di macchine agricole. GUARDA IL VIDEO: […]

STRUTTURE SCIENTIFICHE