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Rassegna Stampa – Press

  • Buono come il pane o no? Studio CREA pubblicato su “Nature”novembre 22, 2017 - 3:50 pm

    Un team di ricercatori del CREA Cerealicoltura e Colture industriali, ha studiato l’interazione fra 4 importanti fattori della panificazione (genotipo di frumento, tecnica di macinazione, agente lievitante e tipo di cottura) e le proprietà chimiche, fisiche e organolettiche del pane. Dall’esperimento è emerso che, contrariamente a quanto si pensa, il genotipo grano antico o grano moderno […]

Rassegna Stampa – Audio Video

  • La ricerca CREA sul vino in onda su RAI 2novembre 13, 2017 - 11:11 am

    Paolo Storchi, ricercatore del CREA Viticoltura di Arezzo, intervistato nel corso del programma “I signori del Vino”, in onda su Rai 2, parla della collezione di 600 varietà di vite a rischio estinzione, di cui è stato recuperato il germoplasma. Quelle con le caratteristiche migliori vengono selezionate e riproposte alle aziende agricole per la coltivazione. […]

STRUTTURE SCIENTIFICHE