Dagli spaghetti anti-infarto alle merendine contro l’osteoporosi: 5 brevetti di cibi pro-salute

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA, commenta 5 progetti di ricerca e brevetti, nati nelle Università Italiane innovativi in campo alimentare, destinati a migliorare le caratteristiche nutrizionali, sensoriali e le potenzialità salutistiche di alcuni alimenti. L’articolo è stato pubblicato il 4 dicembre su La Stampa – Salute

 

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