La 7

I ricercatori CREA, in onda su LA 7, indicano come riconoscere un olio d’oliva di qualità

I ricercatori Gianni Pastore, del CREA Alimenti e Nutrizione ed Enrico Maria Lodolini, del centro Frutticoltura, intervistati nel corso del programma “Di Martedì”, in onda su LA 7, spiegano quali sono i parametri per identificare un olio extravergine d’oliva di qualità: olive di un’unica varietà, il marchio DOP e IGP, un tasso di acidità compreso tra lo 0,2 e lo 0,4% e il sapore piccante e amaro, indice di numerose sostanze fenoliche, antiossidanti naturali per la nostra salute.

GUARDA IL VIDEO: Dal minuto 2:04:20 al minuto 2:05:43 http://www.la7.it/dimartedi/rivedila7/dimarted%C3%AC-puntata-25042017-26-04-2017-211234

stampa@crea.gov.it

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