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IL CONSUMO SOSTENIBILE DALLA TEORIA ALLA PRATICA. IL CASO DEI PRODOTTI BIOLOGICI

Il volume presenta i risultati di una parte dell’attività di ricerca condotta nell’ambito del progetto coordinato dal CREA Politiche e bioeconomia Stili Alimentari e Sostenibilità delle Filiere Biologiche. Indicare possibili percorsi per un rafforzamento delle politiche a favore del consumo dei prodotti biologici è lo scopo principale di questo lavoro. Partendo da alcuni elementi del dibattito in corso su una visione del consumo diversa da quella dominante, si evidenziano i punti di convergenza tra il consumo sostenibile e il consumo di prodotti biologici, verificando le tendenze in atto indotte sia dalla formazione di movimenti di opinione a carattere spontaneo, sia dall’intervento pubblico che cerca di fornire una risposta alle sfide e alle emergenze ambientali e sociali sempre più evidenti, oltre che alle rinnovate esigenze dei consumatori.

 

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