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CREA: con la "Sparaparmigiano" svelati i segreti del più popolare formaggio italiano

Il centro CREA per le produzioni foraggere e lattiero-casearie di Lodi (CREA-FLC), in collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha messo a punto uno spettrometro, ribattezzato "sparaparmigiano", in grado di misurare…