I gelati vegetali sono davvero più sani di quelli tradizionali? Il parere del CREA - I gelati vegetali sono davvero più sani di quelli tradizionali? Il parere del CREA

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistata da “Il Fatto Alimentare” spiega che, dal punto di vista nutrizionale, i gelati a base vegetale non sono preferibili a quelli tradizionali a base di latte, perché anch'essi ricchi di zuccheri, grassi saturi e additivi, come gli emulsionanti, che possono interferire con il funzionamento corretto del microbiota intestinale.