Il CREA per CEREALIA 2023: il 26 giugno si parla dell'utilizzo dei derivati da insetti
Proseguono gli eventi organizzati dal CREA per Cerealia 2023, festival internazionale che prevede una serie di eventi scientifico-divulgativi
Proseguono gli eventi organizzati dal CREA per Cerealia 2023, festival internazionale che prevede una serie di eventi scientifico-divulgativi.
In particolare il 26 a partire dalle ore 15:50 si parlerà dell'utilizzo dei derivati da insetti nei prodotti cerealicoli ed in generale negli alimenti: opportunità o problema?
Per il CREA interverranno Elisabetta Lupotto, Marina Carcea, Alimenti e nutrizione con un contributo su Sfide e opportunità dell’uso degli insetti e derivati nelle preparazioni alimentari, Valentina Narducci, Alimenti e nutrizione, su Aspetti nutrizionali e tecnologici della utilizzazione di derivati di insetti nei prodotti cerealicoli e Cristina Giannetti, capo ufficio stampa su «Lo famo strano»: italiani e novel food.