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Studio CREA sui cibi che portano al sovrappeso, pubblicato sulla rivista scientifica Frontiers in Nutrition

Ammonta a 140 miliardi di tonnellate il peso del cibo che l'umanità consuma in più e che fa diventare uomini e donne sovrappeso o obesi. A dirlo è una ricerca italiana dell'Università di Teramo e del CREA, che è stata pubblicata sulla rivista scientifica Frontiers in Nutrition. 

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I ricercatori Mauro Serafini, Carla Di Mattia ed Elisabetta Toti si sono basati sui dati forniti dalla Fao sulle quantità di ciascun prodotto consumato per regioni geografiche. I calcoli si fondano sulla disponibilità nazionale delle principali materie prime alimentari e prendono in considerazione il numero di persone con un indice di massa corporea superiore a 21,7, confine tra una persona giudicata normopeso e i sovrappeso.

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