Tipologia di evento: Workshop
Quando: giovedì 08 aprile 2021 - giovedì 08 aprile 2021 - ore 15.00
Dove: Roma
Un adeguato servizio di ristorazione scolastica dovrebbe avere non solo il compito di nutrire i più piccoli, ma anche offrire loro un’opportunità per conoscere ed esplorare un modello alimentare più sano, adeguato ai fabbisogni della crescita e capace di prevenire le malattie croniche che possono manifestarsi nell’età adulta. Le criticità che incontra sono moltissime: a partire dalle famiglie, che non sempre supportano tali iniziative, alle aziende che pur accogliendo i bisogni emergenti quali sostenibilità ambientale, lotta allo spreco, filiera corta ecc., propongono sovente preparazioni generaliste e a volte prive di un proprio carattere organolettico.
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