III Giornata della Nutrizione. Nutriformarsi: Diete, perdere peso ma non salute

Siamo una popolazione in lotta con la bilancia: metà degli adulti italiani sono in eccedenza ponderale e l’altra metà impegna tempo ed energie nel tentativo di non prendere peso. Ogni giorno sui media, dai giornali ai siti internet, compare una dieta nuova, un metodo nuovo che promette di mantenere o raggiungere il peso desiderato senza troppa fatica, così come di farci vivere a lungo. Controllare le entrate energetiche adeguandole alle uscite è una cosa che, nonostante sembri semplice da realizzare, nella pratica non riusciamo a fare quasi mai.