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Il CREA su Radio Cusano Campus: il pane con fibre agli agrumi

Alfio Spina, ricercatore del CREA Cerealicoltura e Colture Industriali di Acireale, intervistato su Radio Cusano Campus", parla del pane di grano duro arricchito con fibre di agrumi, messo a punto dal team di ricercatori da lui guidato. Spina dichiara che è un alimento particolarmente indicato per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e ha una forte caratterizzazione ecologica, in quanto prodotto attraverso il riutilizzo e la valorizzazione del "pastazzo", costituito dagli scarti e dai sottoprodotti della lavorazione dell'industria agrumaria

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