Arriva “Scopri le meraviglie di frutta e verdura”, il Quaderno CREA di educazione alimentare ad alta leggibilità

Il CREA partner di uno studio internazionale pubblicato sulla rivista “Horticulture Research” del gruppo Nature.

Il Tg1 economia ha dedicato un servizio a uno studio in corso, realizzato dal CREA Orticoltura e Florovivaismo nell’ambito del progetto HORIZON 2020 – BRESOV, che si propone di identificare nuove varianti genetiche responsabili delle caratteristiche di lunga conservazione nelle tipologie di pomodoro “da serbo”, in grado di resistere all’attacco di malattie e adattarsi a condizioni di coltivazione in zone con scarsa disponibilità di acqua.

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistata da “Il Fatto Alimentare” spiega che, dal punto di vista nutrizionale, i gelati a base vegetale non sono preferibili a quelli tradizionali a base di latte, perché anch'essi ricchi di zuccheri, grassi saturi e additivi, come gli emulsionanti, che possono interferire con il funzionamento corretto del microbiota intestinale.