Costituzione e gestione di un panel sensoriale ai fini della valutazione sensoriale del miele
Seminario di aggiornamento riservato ai docenti dell’Albo e capi panel, organizzato dal CREA - Agricoltura e Ambiente, sede di Bologna
Il CREA - Agricoltura e Ambiente di Bologna il 10 gennaio organizza un seminario per i docenti dell'Albo Nazionale degli esperti in Analisi Sensoriale del Miele e capi panel di gruppi di assaggio.
Il modulo tratterà le buone pratiche da seguire per la costituzione di un panel sensoriale, il suo addestramento e mantenimento.
Saranno presentate delle metodologie per valutare le performance di valutazione e migliorare la capacità descrittiva del singolo giudice e del panel nel suo complesso.
Sono previste esercitazioni pratiche su campioni di miele che permetteranno di valutare le performance in termini di ripetibilità e accordo.
Link utili: http://www.albomiele.it/index.php/concorsi-seminari/