Scuola del casaro CREA: sapori di eccellenza che valorizzano il territorio - Scuola del casaro CREA: sapori di eccellenza che valorizzano il territorio

Salvatore Claps, direttore del CREA Zootecnia e Acquacoltura, intervistato da "La Stampa", parla della Scuola del casaro, istituita per formare tecnici delle produzioni lattiero-casearie tradizionali e sostenibili.