Dalla ricerca CREA il formaggio per chi soffre di insufficienza renale - Dalla ricerca CREA il formaggio per chi soffre di insufficienza renale

Il CREA Zootecnina e Acquacoltura di Lodi ha presentato i risultati di un progetto sulle tecnologie di processo produttivo di formaggio FRIP (free phosphate) finanziato dal PNRR e realizzato in collaborazione con la Fondazione IRCCS Cà Granda Ospedale Maggiore Policlinico di Milano. I prodotti sviluppati sono addizionati di carbonio di calcio per trattenere il fosforo presente nel formaggio, impedendone l'assorbimento da parte dell'intestino.