Il volume è nato dalla collaborazione di 4 centri di ricerca CREA (Olivicoltura Frutticoltura e Agrumicoltura, Orticoltura e Florovivaismo, Difesa e Certificazione, Alimenti e Nutrizione, che ha anche coordinato l’iniziativa) ed è stato prodotto nell'ambito delle misure di accompagnamento al Programma Europeo “Frutta e verdura nelle scuole” per l’anno scolastico. 2020-2021.
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