I cibi che contrastano il colesterolo
Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite de programma "Check Up" in onda su Rai Due, dichiara che una dieta sana svolge un ruolo fondamentale per prevenire e combattere efficacemente l'ipercolesterolemia.
La ricercatrice consiglia di seguire la Dieta Mediterranea, che comprende frutta, verdura, pesci magri con grassi vegetali insaturi, come la sogliola, il branzino e il merluzzo, l'olio extravergine di oliva e i prodotti a base di cereali, come pane e pasta, meglio se integrali, in quanto grazie alle fibre aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Sono consentiti anche i formaggi light e quelli freschi, perché, contenendo più acqua, abbassano il contenuto di grassi animali. Il consumo di uova non deve eccedere le due o tre a settimana mentre vanno evitati i cibi di origine animale che contengono grassi saturi, come il fegato e gli insaccati. Infine, la nutrizionista consiglia di fare attenzione a i metodi di cottura, preferendo quelli a vapore e i condimenti a crudo.
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