I GRANDI BIRRIFICI A SOSTEGNO DELLA RICERCA E DEL MADE IN ITALY BRASSICOLO: LA VISIONE DI CARLSBERG ITALIA
Un esempio significativo di sinergia con le istituzioni è rappresentato dall’accordo strategico che Carlsberg Italia ha siglato con il CREA lo scorso novembre, il cui obiettivo è la promozione dell’attività di ricerca e innovazione sul luppolo coltivato in Italia, attraverso il coinvolgimento di una rete di agricoltori locali che saranno formati anche sull’importanza delle pratiche di agricoltura rigenerativa
Il Presidente Prof. Andrea Rocchi, presente al dibattito, ha dichiarato: “Il CREA da 15 anni è impegnato a 360 gradi sulla filiera, siamo ad oggi al quarto progetto nazionale, diventando così un riferimento per il settore non solo in Italia, ma anche a livello internazionale. Puntiamo su qualità, sostenibilità, promozione della multidisciplinarietà e trasferimento tecnologico. Stiamo lavorando insieme al mondo produttivo per ottenere birre a basso tenore alcolico sfruttando lieviti adatti o fortificate con estratti botanici in grado di esaltare il profilo nutrizionale e nutraceutico della bevanda e, al tempo stesso, l’esperienza sensoriale del consumatore”.
A rappresentare il CREA è intervenuta inoltre Katya Carbone, Prima ricercatrice CREA, che è parte attiva delle progettualità legate all’accordo strategico con Carlsberg Italia.