Il CREA su "Il Salvagente": Non esiste pane senza lievito a lievitazione naturale - Il CREA su "Il Salvagente": Non esiste pane senza lievito a lievitazione naturale

Andrea Ghiselli, dirigente di ricerca del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistato da “Il Salvagente” afferma che non esiste il pane a lievitazione naturale senza lievito, come recita lo slogan del pane  “Grande Impero”, ma soltanto varietà che utilizzano diverse tipologie di lieviti, come i saccaromiceti.