Il CREA su Radio24: la composizione della tavola durante le feste natalizie - Il CREA su Radio24: la composizione della tavola durante le feste natalizie

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "La bufala in tavola" in onda su Radio24, spiega come comporre i pasti nel periodo delle festività, per permettersi qualche strappo alla regola, dalla colazione con cibi ricchi di proteine e grassi come panettone e yogurt, che rallentano l'assorbimento degli zuccheri, a quelli contenenti omega 3 come pesce, frutta e verdura, che riducono l'insulino-resistenza del pancreas.