Il CREA su Rai Tre: il pomodoro, principe della dieta mediterranea - Il CREA su Rai Tre: il pomodoro, principe della dieta mediterranea

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir", in onda su Rai Tre, parla dei benefici del pomodoro, che ha un basso un contenuto calorico ma è molto saziante in quanto contiene acqua in grande quantità ma pochi carboidrati, proteine, fibre e grassi. I micronutrienti sono potassio, zinco, selenio, fosforo, ferro e le vitamine dei gruppi C, B, E, D, K. Si può consumare sia crudo, mantenendo tutti i componenti, che cotto, usufruendo maggiormente delle proprietà antiossidanti date dal licopene, un carotenoide utile a contrastare l'invecchiamento cellulare. Il pomodoro, inoltre, è rinfrescante, dissetante, diuretico e molto digeribile.