Il CREA su Rai Tre: tutti i segreti del pane, il re della buona tavola - Il CREA su Rai Tre: tutti i segreti del pane, il re della buona tavola
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Il CREA su Rai Tre: tutti i segreti del pane, il re della buona tavola
Marina Carcea, primo tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Tutta Salute" in onda su Rai Tre, svela le proprietà nutrizionali del pane, dalla setacciatura alle diverse tipologie di farina e di frumenti, alla lievitazione fino alle caratteristiche dei componenti, quali, crosta e mollica.