Il CREA su Rai Tre: tutti i segreti del pane, il re della buona tavola - Il CREA su Rai Tre: tutti i segreti del pane, il re della buona tavola

Marina Carcea, primo tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Tutta Salute" in onda su Rai Tre, svela le proprietà nutrizionali del pane, dalla setacciatura alle diverse tipologie di farina e di frumenti, alla lievitazione fino alle caratteristiche dei componenti, quali, crosta e mollica.