Il CREA su RaiNews24: la ricetta per una carbonara sostenibile - Il CREA su RaiNews24: la ricetta per una carbonara sostenibile

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Quel che resta del giorno" in onda su RaiNews24, spiega, in occasione del "Carbonara Day", che non bisogna snaturare i piatti della nostra tradizione con improbabili varianti "light" ma piuttosto è preferibile concedersi una pasta alla carbonara nel weekend dopo aver seguito una dieta a base vegetale per il resto della settimana, scegliendo con cura gli ingredienti migliori, come il guanciale DOP e le uova di galline allevate a terra.