Il CREA su TV 2000: le proprietà benefiche dell'olio extravergine d'oliva - Il CREA su TV 2000: le proprietà benefiche dell'olio extravergine d'oliva

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Il mio medico" in onda su TV2000, spiega che l'olio extravergine d'oliva, nonostante sia una sostanza grassa, grazie alla composizione fatta di grassi insaturi oleici, protegge l'apparato cardiocircolatorio, tiene sotto controllo il colesterolo ed è ricco di antiossidanti, polifenoli e vitamine iposolubili. La ricercatrice consiglia poi di acquistarlo direttamente presso il frantoio, dove è più semplice accertarsi che abbia un colore vivo, simile alle olive da cui proviene, e un sapore delicato ma fruttato.