Il CREA su TV2000: vizi e virtù dei formaggi - Il CREA su TV2000: vizi e virtù dei formaggi

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Il Mio Medico" in onda su TV2000, parla delle proprietà nutrizionali dei formaggi, che sono ricchi di proteine animali, vitamina D, sali minerali, quali calcio, fosforo e potassio, e grassi. Bisogna pertanto consumare con moderazione quelli più pesanti che possono aumentare il tasso di colesterolo cattivo, al massimo 50 grammi 3 volte alla settimana e assumere soprattutto quelli leggeri, 100 grammi sempre 3 volte alla settimana. La ricercatrice consiglia  di privilegiare quelli con meno lattosio, in quanto più digeribili e di abbinarli a pane, frutta e verdura, per consumare un pasto completo, comprendente anche carboidrati e fibre.