Superfood, proprietà e false credenze - Superfood, proprietà e false credenze

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir" in onda su Rai Tre, parla dei superfood, categorie di cibi non facilmente classificabili, quasi tutti di origine vegetale con una composizione ottimale di macronutrienti, ossia, una combinazione equilibrata di grassi, proteine e vitamine. Ad esempio, zenzero, curcuma, yogurt, crucifere, alga spirulina, frutti rossi e olio evo hanno tutti spiccate proprietà antiossidanti e sono benefici per la salute cardiovascolare.