Uova: verità, falsi miti e pregiudizi - Uova: verità, falsi miti e pregiudizi

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir" in onda su Rai Tre, spiega che sebbene le uova abbiano un elevato contenuto di colesterolo, non significa che coloro i quali le includono nella dieta debbano necessariamente soffrire di colesterolemia, in quanto ciò dipende da molti fattori, come la genetica, lo stile di vita e l'alimentazione. Nelle uova, poi, esiste la lecitina, una molecola che facilita il metabolismo del colesterolo. Infine, la nutrizionista consiglia di non consumare più di due uova a settimana.