FASE 3: LIVING LAB - UNA GIORNATA DI ATTIVITÀ TEORICO-PRATICA PROGETTO STE(A)M LEARNING ECOLOGY: FOOD WASTE REDUCTION AND SUSTAINABLE BEHAVIOURS
Una giornata laboratoriale, realizzata con due attività teorico-pratiche svolte in parallelo, organizzata da Maria Mattera, Massimo Lucarini, Gabriella Di Lena, Paolo Gabrielli, Alessandra Durazzo, Jose Sanchez del Pulgar del Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione in collaborazione con le docenti Prof. sse Laura D’Alatri, Teresa Musella e Annamaria Tufillaro dell’Istituto Tecnico Agrario “G. Garibaldi”, rivolta a studenti/studentesse (due IV classi: indirizzo agrario e chimico) per stimolare creatività e abilità pratiche.
Il workshop, infatti, mira a trasmettere i fondamenti di un’alimentazione sana e sostenibile nell’adolescenza in linea con il modello alimentare della Dieta mediterranea (attività 1) e ad estendere le conoscenze sulle nuove tecnologie e soluzioni innovative per la moderna industria agro-alimentare: dalla riduzione degli sprechi alimentari fino all’uso degli scarti (esempi pratici in laboratorio) in un’ottica di economia circolare (attività 2). Le attività sono anche finalizzate a promuovere l’orientamento futuro degli studenti verso queste tematiche sia in ambito scolastico che lavorativo.
La giornata si inserisce nelle attività previste nella Fase 3 del progetto pilota “Food waste reduction and sustainable behaviours/ Riduzione dello spreco alimentare e comportamenti sostenibili”, parte del Progetto STE(A)M Learning Ecology (SLEs), Horizon Europe (G.A. 101094648) coordinato a livello nazionale dall’Agenzia per la Promozione della Ricerca Europea (APRE), che il Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione svilupperà nell’anno scolastico 2024/25 in collaborazione con altri stakeholders locali (INAIL, Fondazione Barilla, FAO, EUFIC).