Di che sacco è questa farina?: Il CREA Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari alla Notte Europea delle Ricercatrici e dei Ricercatori 2024 a Roma
In occasione della Notte Europea dei Ricercatori e delle Ricercatrici 2024 di Frascati Scienza, e in occasione del festival Cerealia, il 27 settembre il CREA Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari organizza presso la sede di Via Manziana (Roma), un’avventura nel viaggio del chicco di grano dalla terra alla tavola, attraverso i mulini tradizionali ed innovativi e gli impianti di pastificazione del Centro.
Tipologia di evento: Workshop
Quando: venerdì 27 settembre 2024 - ore: 10:00
Dove: CREA Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari Roma, via Manziana 30, 00189
Scoprirete le proprietà straordinarie della farina e imparerete a conoscere le differenze tra le diverse farine a vari gradi di setacciamento. Assisterete alle prove di macinazione e di setacciamento nei nostri impianti, mentre i ricercatori ed i tecnici del CREA Centro di ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari vi spiegheranno le ricadute che la scelta del grano e dei processi di trasformazione hanno sulla qualità del prodotto finale, sulle vostre tavole ogni giorno. Verrà inoltre estratto il glutine dagli sfarinati per conoscerne caratteristiche e importanza e imparare a non temerlo.
Maggiori dettagli e il programma dell’evento sono sulla locandina allegata
laura.gazza@crea.gov.it