Inizio del progetto FRUFUN
È partito il progetto di ricerca FRUFUN (“Produzione a basso impatto ambientale di alimenti funzionali innovativi con frutta prodotta dalle imprese agricole dell’areale sabino”) coordinato dalla Società Agricola Colle Difesa e che vede come partner scientifico il CREA - Centro di ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari di Milano. Il progetto è stato finanziato sul PSR 2014-2020, Regione Lazio Mis. 16.2.1 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie” - Codice domanda di sostegno Agea n. 24250024973.
La finalità è la rivalorizzazione delle eccedenze di produzione frutticola dell’areale sabino attraverso l’implementazione, in aziende partner, di processi produttivi di alimenti funzionali a base di frutta.
Trovate tutte le info al seguente link: https://nutrifrutta.com/
Le attività progettuali che vedono coinvolto il CREA - Centro di ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari di Milano riguarderanno l’implementazione delle attrezzature presso le aziende di trasformazione partner ed il CREA curerà anche le attività di formazione del personale all’uso dei nuovi macchinari.
Sarà effettuato uno studio per verificare la validità dell’approccio dell’utilizzo di un processo basato sulla tecnologia dell’essiccamento solare per la produzione di frutta essiccata da trasformare in farina di frutta per la produzione dei prodotti finiti. Saranno valutati i costi di acquisto e l’installazione delle attrezzature, la complessità di utilizzo dei macchinari, la possibilità di reimpiego dei macchinari nelle aziende coinvolte.
L’attività di implementazione delle attrezzature, seguente allo studio dei processi produttivi, sarà svolta in tutte le aziende del contesto interaziendale.