Nuove tecnologie nel processo di estrazione meccanica dell’Olio Extravergine di Oliva su Youtube
I ricercatori del CREA Ingegneria e Trasformazioni Agroalimentari, in collaborazione con l’Università degli Studi di Perugia, hanno sperimentato alcune tecnologie innovative nel processo di estrazione dell'Olio Extravergine d'Oliva
Il video descrive la combinazione di nuove tecnologie nel processo di estrazione dell’Olio Extravergine di Oliva: il trattamento della pasta di olive con ultrasuoni, l’impiego di un dispositivo denocciolatore ed il controllo della temperatura mediante sistemi di scambiatori di calore.
Queste tecnologie innovative sono state implementate e messe a punto dai ricercatori del CREA Ingegneria e Trasformazioni Agroalimentari in collaborazione con l’Università degli Studi di Perugia, nell’ambito del progetto “INFOLIVA”, finanziato dal Mipaaf e sviluppato all’interno del Piano Olivicolo Nazionale, per valorizzare le peculiarità dell’olivicoltura italiana e le potenzialità del settore sul profilo produttivo e qualitativo di prodotti di alta qualità.
Una dimostrazione dell’attività può essere seguita su YouTube al seguente link:
Guarda il video
https://www.youtube.com/watch?v=W7FN5YN2iBY