Nuove tecnologie per il controllo qualitativo in cantina attraverso la spettroscopia Raman
Il workshop del progetto QUALVIN illustrerà l’utilizzo della spettroscopia Raman per il controllo rapido della qualità delle uve in cantina, attraverso una parte teorica, una prova pratica su campioni e l’analisi delle possibili applicazioni nella vinificazione.
Tipologia di evento: Workshop
Quando: martedì 22 settembre 2026 - ore: 09:30
Dove: Cantina Terre del Barolo Via Alba-Barolo 8, Castiglione Falletto (CN)
Il workshop, organizzato nell’ambito del progetto QUALVIN – “Metodi rapidi per la valorizzazione della qualità delle uve e del vino nel contesto del cambiamento climatico”, presenterà le potenzialità della spettroscopia Raman quale strumento rapido per il controllo qualitativo delle uve in cantina. Dopo un’introduzione ai principi di funzionamento della tecnologia, sarà proposta una sessione pratica su campioni di uva, seguita dall’interpretazione dei risultati e dall’illustrazione delle possibili applicazioni nella gestione della vinificazione.
Programma
- principi di funzionamento della tecnologia;
- sessione pratica su campioni di uva;
- interpretazione dei risultati;
- applicazioni nella gestione della vinificazione.