"Leguminose verso la sicurezza alimentare globale"
Il Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura CREA-ZA di Lodi e l'ILS The International Legume Society, organizzano il nono webinar tenuto dalla Dr.ssa Dil Thavarajah Professoressa di Qualità dei Legumi e Miglioramento Nutrizionale, Jefferson Science Fellow Dipartimento di Scienze Vegetali e Ambientali dell’Università di Clemson, Carolina del Sud, USA.
Tipologia di evento:
Quando: giovedì 29 maggio 2025 - ore: 14:00
Dove: piattaforma Teams
Milioni di persone al mondo soffrono di problemi di salute legati all'alimentazione, dalla malnutrizione alla fame agli effetti negativi di una dieta sbilanciata. È quindi sempre più necessario produrre alimenti integrali ricchi di proteine e micronutrienti. Alla fine degli anni '60, la "Rivoluzione Verde" aumentò la produzione di cereali (riso, grano e mais), contribuendo a risolvere il problema della fame nel mondo. Tuttavia, oggi milioni di persone soffrono di sovralimentazione calorica, causa di sovrappeso, e di malnutrizione da carenza di micronutrienti. Gli esperti di salute globale ora invocano una seconda rivoluzione—una rivoluzione ancora più “verde”—per fornire alimenti integrali ricchi di nutrienti. Tra tutte le colture, i legumi occupano una posizione unica per il loro profilo nutrizionale (20-25% di proteine; 10-15% di carboidrati prebiotici; 5% di micronutrienti; 1-2% di grassi) e rappresentano un componente alimentare primario per molte comunità nel mondo. La moderna biofortificazione nutrizionale, ovvero la selezione e il miglioramento genetico di varietà di legumi con rese e contenuti nutrizionali più elevati, offre vantaggi produttivi agli agricoltori su piccola scala e rafforza i loro sistemi alimentari. Questo webinar illustrerà una roadmap per integrare la ricerca sulla biofortificazione dei legumi biologici al fine di potenziare la produzione e reintrodurre questi alimenti sani e nutrienti nelle nostre comunità.