Il CREA Zootecnia e Acquacoltura al Salone del Gusto, Torino
Il CREA Zootecnia e Acquacoltura di Bella (PZ) partecipa con due progetti a Terra Madre - Salone del Gusto, l’evento internazionale di grande risonanza, sul buon cibo (e affini), che si svolge in Italia, dedicato al cibo “buono, pulito e giusto” e alle politiche alimentari, che si terrà a Torino (Parco Dora) da giovedì 22 a lunedì 26 settembre 2022. È sempre emozionante partecipare al Salone del Gusto di Torino. Non potevamo mancare con i nostri progetti.
Caprini erbosi saranno presenti presso lo spazio espositivo della Regione Campania, nell’ambito di un programma di appuntamenti dal titolo “Ricrea, Rinasce, Rigenera”, organizzato dall’Assessorato regionale all’Agricoltura e Slow Food Campania. Avremo l’occasione di presentare e far toccare con mano i nostri primi risultati della ricerca. In particolare, sabato 24 settembre, alle ore 10.00 il team di Caprini erbosi presenterà i prodotti realizzati, che si caratterizzano per il forte legame con la biodiversità del territorio: i formaggi spalmabili, arricchiti dalle essenze della flora officinale campana, e i prototipi di tre cosmetici ottenuti da siero di latte caprino.
Innoprolatte sarà presente con tre appuntamenti con i formaggi a caglio vegetale, a cura di ALSIA Basilicata e Slowfood Basilicata. Durante due appuntamenti di Laboratorio (24 e 25 settembre) sarà presentata la ricerca e la tecnologia dei formaggi a caglio vegetale messi a punto nell’ambito del progetto INNOPROLATTE.
L’appuntamento di domenica 25 settembre (ore 13.00) offrirà le golose preparazioni dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food create con i formaggi a Caglio vegetale di INNOPROLATTE.
Troverete maggiori informazioni nelle locandine allegate.