Ricerca e innovazione per l’uva da tavola ad alto contenuto di servizio. il workshop del progetto POFACS - Ricerca e innovazione per l’uva da tavola ad alto contenuto di servizio. il workshop del progetto POFACS - Viticulture and Enology

Il settore delle uve da tavola è attualmente collocato in un contesto di crescente confronto e competizione sui mercati internazionali dove è necessario garantire standard qualitativi sempre più elevati. Questa necessità sta comportando un aggiornamento del panorama varietale con la finalità da un lato di massimizzare il potenziale produttivo e dall’altro favorire i consumi. È in questo contesto che si articolano le attività del progetto POFACS- Conservabilità, qualità e sicurezza dei prodotti ortofrutticoli ad alto contenuto di servizio. La sede di Turi del CREA-VE è partner del progetto ed organizza un workshop per presentare alcune innovazioni che si stanno perseguendo per migliorare la qualità e la shelf-life dell’uva da tavola e per offrire alla filiera dell’uva da tavola nuove strategie per aprirsi al mercato dei prodotti ready to eat e di IV gamma.