CREA - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria

Il contributo della ricerca CREA per sistemi agroalimentari più sostenibili, efficienti e resilienti

Sistemi agroalimentari, Bioeconomia, Biodiversità e gestione risorse naturali i temi al centro dell'accordo

“Il comparto della pesca è chiamato oggi ad affrontare sfide decisive, che vanno dagli effetti del cambiamento climatico alla tutela della biodiversità marina fino alla necessità di coniugare sostenibilità ambientale, economica e sociale. In questo scenario, la ricerca e l’innovazione rappresentano strumenti indispensabili per supportare le imprese e accompagnare il settore verso nuovi modelli di sviluppo. Il futuro della pesca e dell’acquacoltura dipende dalla capacità di mettere a sistema ricerca, innovazione, imprese e istituzioni”. Così, il Presidente CREA, Andrea Rocchi, in occasione  dell'evento 'Il mare che innova: la pesca tra crisi e sfide future', organizzato per celebrare il 65° anniversario di Federpesca

Nel settore dell’industria alimentare e delle preparazioni gastronomiche, la stampa 3D apre nuove possibilità creative e un controllo di precisione sui valori nutrizionali e sulle consistenze che permette di rispondere a molte esigenze speciali: dallo sportivo, a chi soffre di disturbi della deglutizione. Inoltre, può valorizzare alcuni sottoprodotti alimentari di alto valore nutrizionale, che senza soluzioni innovative sono destinati a diventare scarti. Tutto dipende dagli “inchiostri”: così vengono chiamati in gergo i preparati che la stampante deposita. Ne parla Valeria Turfani, prima ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistata durante il programma “Smart City”, in onda su Radio24.