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Briciole di pane

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Salvatore Claps

Direttore

ORCID: 0000-0003-2843-9544
phone
3312142528
salvatore claps
https://www.researchgate.net/profile/Salvatore_Claps

Research interests

Nell'ambito dei progetti, come responsabile, svolge attività di ricerca riguardante, in particolare, la predisposizione dei progetti, la programmazione e la conduzione delle prove sperimentali, l'elaborazione dei dati e la stesura dei relativi lavori. Le principali linee di ricerca sviluppate, nel corso degli anni, hanno riguardato:


1. Stima dei fabbisogni alimentari e nutritivi delle capre.
2. Comportamento alimentare degli animali al pascolo.
3. Stima del potenziale produttivo dei pascoli.
4. Nutrizione, alimentazione e integrazione alimentare degli animali al pascolo.
5. Qualità aromatica del latte e dei formaggi di capra.
6. Qualità nutrizionale del latte e dei formaggi.
7. Studio delle relazioni esistenti tra i principali fattori della tipicità e la qualità dei prodotti lattiero-caseari.
8. Messa a punto e validazione di prodotti caseari innovativi (es. Carciocacio a base di caglio vegetale).
9. Caratterizzazione chimico-fisica e sensoriale dei formaggi e identificazione dei principali marcatori della qualità.
10. Monitoraggio indicatori agro-ambientali.
11. Studio dell’efficacia di fitorimedi naturali nella lotta alle ecto-parassitosi ovine e caprine