Crudo vs cotto: i consigli del CREA su TV2000 - Crudo vs cotto: i consigli del CREA su TV2000

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Il mio medico" in onda su TV2000, suggerisce di mangiare preferibilmente i cibi cotti, in quanto la cottura ne aumenta la digeribilità ed è una garanzia d sanificazione. Tuttavia, alcuni prodotti come i pomodori sono consumabili sia crudi che cotti. La verdura, invece, meglio cuocerla a vapore per mantenere inalterati i micronutrienti.