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Il CREA e l'alimentazione degli adolescenti su "Il Fatto Alimentare": la ricetta della nutrizionista

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistata da "Il Fatto Alimentare", propone una ricetta da lei ideata, a base di wrap integrali con fagioli adzuki in salsa di pomodoro, un piatto ricco di proteine, fibre e minerali, al contempo gustoso, nutriente e sostenibile, in quanto la produzione di legumi ha un basso impatto ambientale in termini di consumi di energia, acqua e CO2. 

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La Ruggeri spiega che dal punto di vista nutrizionale è un piatto pensato soprattutto per gli adolescenti e le donne in menopausa. 

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