Il CREA su "Cucina Moderna": in montagna da un ambiente più sano, prodotti più buoni - Il CREA su "Cucina Moderna": in montagna da un ambiente più sano, prodotti più buoni

Salvatore Claps, responsabile della sede di Bella (PZ) del CREA Zootecnia e Acquacoltura, intervistato dal magazine "Cucina Moderna", spiega che i prodotti di montagna si inseriscono in un ecosistema basato su un'agricoltura sostenibile, grazie alla grande diffusione del metodo biologico, allo scarso ricorso agli agrofarmaci e alla particolare attenzione al benessere animale. Pertanto i prodotti agroalimentari che ne scaturiscono sono più ricchi di antiossidanti e vitamina E per merito del tipo di alimentazione somministrata negli allevamenti.