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Il CREA su "Italia Oggi": il pane nero fatto di grano resistente ai patogeni e ai cambiamenti climatici

Il quotidiano "Italia Oggi" ha intervistato Pasquale De Vita, che con un team di ricercatori del CREA Cerealicoltura e Colture Industriali, attraverso l'analisi di 200 varietà di frumento ha scoperto, nell'ambito del progetto "Innograno", che gli enzimi del pane nero, presenti nel grano Tumminia, sono resistenti all'attacco dei parassiti e resilienti ai cambiamenti climatici. 

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