Il CREA su Rai Tre: gli asparagi, germogli di salute - Il CREA su Rai Tre: gli asparagi, germogli di salute

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir", in onda su Rai Tre, parla degli asparagi, un ortaggio che dona salute al nostro organismo, in quanto è povero di grassi e zuccheri ma ricco di vitamine B e C, proteine, fibre e sostanze bioattive, che hanno effetti diuretici e contribuiscono a tenere basso il livello di glicemia, regolando la secrezione dell'insulina nel pancreas. Meglio consumarlo cotto per facilitarne la digestione.