Le fake news sui grani antichi e l'importanza della genetica - Le fake news sui grani antichi e l'importanza della genetica

Luigi Cattivelli, direttore del CREA Genomica e Bioinformatica, intervistato da "Repubblica", parla del suo libro "Pane nostro, grani antichi, farine e altre bugie" (il Mulino), in cui esamina caratteristiche scientifiche e sviluppi passati e futuri di una pianta che oggi si trova al centro di una grande diffusione di fake news.