10 febbraio: Giornata Internazionale dei Legumi
INCREASE – Pasti condivisi, futuri condivisi. I legumi al centro di un’alimentazione sostenibile, sana e gustosa. Il 10 febbraio si celebra la Giornata Internazionale dei Legumi, istituita dalle Nazioni Unite e dalla FAO per riconoscere il ruolo fondamentale dei legumi nei sistemi alimentari sostenibili, nelle diete sane e nella resilienza ambientale.
In questa occasione, il progetto europeo INCREASE, di cui CREA è partner, invita cittadini e comunità a valorizzare la versatilità dei legumi attraverso pasti condivisi e iniziative che ne promuovano il consumo consapevole.
Fagioli, lenticchie, ceci e lupini rappresentano un patrimonio agricolo e culturale comune, capace di unire persone e territori diversi, contribuendo al benessere delle persone e del pianeta.
Perché i legumi sono una scelta sostenibile e salutare
I legumi sono colture ad alto valore nutrizionale e a basso impatto ambientale. Grazie alla loro capacità di fissare l’azoto nel suolo, riducono l’uso di fertilizzanti chimici, favoriscono la biodiversità e richiedono un consumo idrico inferiore rispetto a molte altre fonti proteiche.
Dal punto di vista nutrizionale, sono un pilastro delle diete sane ed equilibrate e si prestano a una grande varietà di preparazioni, dai piatti tradizionali alle ricette innovative a base vegetale, dimostrando che sostenibilità, salute e gusto possono andare di pari passo.
“The Taste of Pulses”: ricette ed eventi da tutta Europa
Nell’ambito delle iniziative per la Giornata Internazionale dei Legumi, INCREASE promuove la campagna “The Taste of Pulses”, una piattaforma che raccoglie ricette e iniziative dedicate ai legumi da tutta Europa.
Cittadini, scuole, famiglie, ristoranti, mense, associazioni e chef possono:
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condividere le proprie ricette a base di legumi
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registrare eventi e iniziative locali
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contribuire a diffondere la cultura dei legumi come alimento sostenibile e accessibile
Le ricette e le attività possono essere inviate tramite il sito web: www.increasepulsesday.com.
Una selezione di contenuti è inoltre condivisa sui canali social ufficiali del progetto INCREASE.
Partecipa all’Esperimento di Citizen Science di INCREASE
La Giornata Internazionale dei Legumi è anche un’occasione per partecipare all’Esperimento di Citizen Science di INCREASE, che coinvolge cittadini di tutta Europa nella coltivazione e nella documentazione di diverse varietà di fagioli, contribuendo alla ricerca scientifica e alla conservazione dell’agrobiodiversità.
Sono aperte fino al 28 febbraio 2026 le iscrizioni al 6° round dell’esperimento, accessibile tramite l’app gratuita INCREASE CSA.
La partecipazione non richiede attrezzature specifiche: bastano uno smartphone e uno spazio per coltivare, anche ridotto (orto, giardino, balcone o terrazzo).
I partecipanti ricevono semi di diverse varietà di fagiolo, apprendono le caratteristiche delle piante, registrano le osservazioni tramite l’app e possono condividere semi ed esperienze con altri cittadini-scienziati europei.
Unisciti a INCREASE
Coltivare legumi, condividere il cibo e partecipare alla ricerca significa contribuire attivamente a futuri alimentari più sostenibili.
CREA, in qualità di partner del progetto INCREASE, sostiene queste iniziative che uniscono ricerca, partecipazione dei cittadini e valorizzazione della biodiversità agricola.