Alimenti ultraprocessati vegani: sono realmente salutari?
Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, spiega a Mi Manda Rai 3 tutti i pro e i contro dei cibi ultraprocessati vegani, che risultano poveri di nutrienti, ma sono spesso ricchi in sale e in grassi saturi e con molti additivi aggiunti, elementi questi che rappresentano un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari e i tumori.
Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, spiega a Mi Manda Rai 3 tutti i pro e i contro dei cibi ultraprocessati vegani, che risultano poveri di nutrienti, ma sono spesso ricchi in sale e in grassi saturi e con molti additivi aggiunti, elementi questi che rappresentano un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari e i tumori. Di fatto non rappresentano un'alternativa equilibrata e salutare alla proteini animali.
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Mi manda Rai Tre 2022/23 - Il cioccolato e i cibi vegani e vegetariani - 09/04/2023 - Video - RaiPlay dal minuto 31:00