Cambiare i disciplinari di produzione dei vini italiani per far fronte alla crisi climatica - Cambiare i disciplinari di produzione dei vini italiani per far fronte alla crisi climatica

La combinazione di siccità, temperature e condizioni estreme sta rivoluzionando l’approccio alla risorsa idrica, diventata un bene sempre più prezioso, non più gestibile soltanto con accorgimenti agronomici. Luigi Tarricone, ricercatore del CREA Viticoltura ed Enologia, intervistato dalla rivista “Il Gambero Rosso”, dichiara che la gestione dell'acqua dovrà andare oltre l'irrigazione di soccorso e diventare una normale prassi per ottenere uve di qualità.