Dagli ulivi millenari della Sabina, l'oro verde di Roma e del Lazio - Dagli ulivi millenari della Sabina, l'oro verde di Roma e del Lazio

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistata nel corso del programma "Linea Verde Discovery", dichiara che l'olio extravergine, simbolo della nostra dieta, è portatore di innumerevoli benefici, tra cui, in primis, la protezione da rischi cardiovascolari. La nutrizionista, poi, suggerisce di consumarlo a colazione su una fetta di pane caldo e aggiunge che crudo o cotto fa poca differenza in quanto degrada molto lentamente ed è ideale anche per le fritture.