DEVIN0 – Dealcolizzazione del vino fino a 0 gradi
- Periodo di durata: 2025 - 2028
- Codice progetto: 21512
ITALIANO
Il progetto DEVIN0, finanziato dal programma europeo Interreg ALCOTRA, nasce per rispondere a due grandi sfide che interessano il settore vitivinicolo: gli effetti del cambiamento climatico, che porta a vini più alcolici e meno equilibrati, e la crescente richiesta di prodotti a basso o nullo contenuto alcolico da parte dei consumatori.
L’iniziativa mira a trasferire tecniche e tecnologie innovative di dealcolizzazione al comparto vitivinicolo transfrontaliero italo-francese, consentendo ai produttori di diversificare l’offerta e mantenere qualità e tipicità dei vini locali.
Le attività previste comprendono:
- sperimentazioni su varietà autoctone;
- analisi chimico-fisiche e sensoriali;
- degustazioni guidate;
- percorsi di formazione rivolti ad imprese e professionisti.
Il progetto si distingue anche per la forte dimensione transfrontaliera: la cooperazione tra enti di ricerca, associazioni di produttori e organismi formativi permetterà di condividere protocolli, buone pratiche e strategie comuni, contribuendo alla competitività del settore e alla valorizzazione delle produzioni locali sui mercati internazionali.
DEVIN0 è coordinato da Apro Formazione in partenariato con il CREA – Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria, i Vignaioli Piemontesi e il Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé (Francia).
Budget di progetto
| Paese | Budget totale (€) | Budget FESR (€) | Contropartite (€) |
| Italia | 885.000 | 708.000 | 177.000 |
| Francia | 475.000 | 380.000 | 95.000 |
| Totale | 1.360.000 | 1.088.000 | 272.000 |
FRANÇAIS
Le projet DEVIN0, financé par le programme européen Interreg ALCOTRA, répond à deux grands défis pour le secteur vitivinicole : les effets du changement climatique, qui entraînent des vins plus alcoolisés et moins équilibrés, et la demande croissante de produits à faible teneur ou sans alcool.
L’initiative vise à transférer des techniques et technologies innovantes de désalcoolisation au secteur vitivinicole transfrontalier franco-italien, afin de permettre aux producteurs de diversifier leur offre tout en maintenant la qualité et la typicité des vins locaux.
Les activités prévues incluent :
- des expérimentations sur des cépages autochtones ;
- des analyses physico-chimiques et sensorielles ;
- des dégustations guidées ;
- des parcours de formation destinés aux entreprises et aux professionnels.
Le projet se distingue également par sa forte dimension transfrontalière : la coopération entre organismes de recherche, associations de producteurs et structures de formation permettra de partager des protocoles, des bonnes pratiques et des stratégies communes, contribuant ainsi à la compétitivité du secteur et à la valorisation des productions locales sur les marchés internationaux.
DEVIN0 est coordonné par Apro Formazione, en partenariat avec le CREA – Conseil pour la recherche en agriculture et l’analyse de l’économie agricole, les Vignaioli Piemontesi et le Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé (France).
Budget du projet
| Pays | Budget total (€) | Budget FEDER (€) | Contreparties (€) |
| Italie | 885.000 | 708.000 | 177.000 |
| France | 475.000 | 380.000 | 95.000 |
| Total | 1.360.000 | 1.088.000 | 272.000 |
