Dietetico, diuretico e digestivo: le virtù del sedano, il re degli ortaggi - Dietetico, diuretico e digestivo: le virtù del sedano, il re degli ortaggi

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir" in onda su Rai Tre, parla del sedano, molto utilizzato in fitopatia e nella cosmesi per le sue proprietà bioattive, antinfiammatorie, antidepressive e ansiolitiche. E' una verdura composta da acqua per il 90%, per il 2% da carboidrati, per un altro 2% da proteine, solo dallo 0,2% di grassi, mentre è ricco di sali minerali e di vitamine dei gruppi B, C, A. Preziosa la sua capacità antilipidemica di contrastare il deposito del grasso in eccesso e la crescita del colesterolo "cattivo" (LDL).