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I gelati vegetali sono davvero più sani di quelli tradizionali? Il parere del CREA

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistata da “Il Fatto Alimentare” spiega che, dal punto di vista nutrizionale, i gelati a base vegetale non sono preferibili a quelli tradizionali a base di latte, perché anch'essi ricchi di zuccheri, grassi saturi e additivi, come gli emulsionanti, che possono interferire con il funzionamento corretto del microbiota intestinale. 

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La nutrizionista consiglia di imparare a leggere le etichette e diffidare degli elenchi troppo lunghi, in cui non sono specificate materie prime e ingredienti di qualità.

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